– puternic efect antioxidant;
– au numai 43 Kcal la 100 gr;
– bogate in vitamina K, Oferind cca 16% din DZR la fiecare 100 de gr.
Murele – Beneficiile pentru sanatate
Ca si alte fructe de padure, murele contin numeroase substante nutritive, cum ar fi vitamine, minerale, antioxidanti si fibre alimentare, care sunt esentiale pentru o sanatate optima.
Ele sunt sarace in calorii, 100 g fructe de padure avand numai 43 de calorii. Cu toate acestea sunt bogate in fibre solubile si insolubile (100 g boabe intregi contin 5,3 g sau 14% din DZR), xilitol, un substitut al zaharului sarac in  calorii si fiind prezent in fruct se absoarbe mai lent decat zaharul obtinut din trestia de zahar.
Murele au cantitati semnificativ de mai mari de fitochimicale, flavonoizi fenolici, cum ar fi antociani, tanin, acid elagic quercetin, acid galic, cyanidins, pelargonidins, catechine, kaempferol si acid salicilic. Studiile stiintifice arata ca acesti compusi antioxidanti pot avea beneficii importante de crestere a rezistentei impotriva cancerului, imbatranirii , inflamatiei si in bolile neurologice.
Fructele de padure proaspete sunt o sursa excelenta de vitamina C (35% din DZR/100 g), care este un puternic antioxidant natural. Consumul de fructe bogate in vitamina C ajuta la dezvoltarea rezistentei impotriva agentilor infectiosi, inflamatori si la eliminarea radicalior liberi din organism.
Acestea contin cantitati importante de vitamina A, vitamina E, vitamina K (16% din DZR/100 g).
Murele au o valoare ORAC (capacitatea de absorbtie a radicalilor liberi) de aproximativ 5347μmol ET la 100 de grame.
Mai mult, murele contin o cantitate mare de minerale cum ar fi potasiu, mangan, cupru si magneziu. Cuprul este necesar in metabolismul osos, precum si in productia de celule albe si rosii.
Ele contin un nivel moderat de vitamine din complexul B, cum ar fi piridoxina, niacina, acid pantotenic, riboflavina si acid folic. Aceste vitamine functioneaza in calitate de cofactori ce ajuta organismul sa metabolizeze carbohidratii, proteinele si grasimile.
Descriere mure:
Murele dulci si suculente sunt delicatese de vara ce cresc mai ales in zonele nordice. Ca si zmeura, ele cresc pe arbusti cu spini.
Familie: Rosaceae; Genul: Rubus; Denumirea stiintifica: Rubus fruticosus
Planta este originara din Europa, iar acum este cultivata pe scara larga in  America de Nord, in special in Statele Unite ale Americii, in Siberia si in Europa.
In functie de tipul de soi, murele pot fi clasificate in tipul ridicat, semi-ridicat si drept.
Din punct de vedere fizic, este un fruct agregat, format din bobite mici, dispuse in mod circular. Fiecare bobita dispune de o pulpa suculenta, cu seminte mici, individuale.
Fructul de mura are o lungime de 2-4 cm si contine intre 40-70 bobite.
Acesti arbusti sunt inruditi cu zmeurul, afinul, merisorul si coacazul.